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穆小馋*清炖羊排收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊排 450g
- 姜片 4片
- 大葱 1根
- 香菜 1把
- 干辣椒 4，5根
穆小馋*清炖羊排的做法步骤
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步骤 1：
购买羊排，处理成合适的大小
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步骤 2：
备料：姜片，大葱，干辣椒，香菜
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步骤 3：
一锅开水，将羊排焯血水
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步骤 4：
将血水倒掉，羊排再次清洗干净
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步骤 5：
重新加水，放入洗净的羊排
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步骤 6：
继续放入大葱，姜片，干辣椒
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步骤 7：
煮开后放入香菜，中小火炖2小时左右
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步骤 8：
羊排上盘撒上香菜，羊汤呈碗（撒上香菜末，适量盐），配上酥脆的烤饼
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步骤 9：
我们共同出品
小贴士
误区：很多人认为羊肉的火气很大，适合冬令进补，夏天食用不合时宜。其实不然，只要烹调方法得当，夏季吃羊肉既能得到营养，又不会上火。
1,“近年来，人们为了躲避夏季的炎热，越来越离不开空调;同时，很多女士以刨冰、冰镇饮料、冰淇淋为解暑之物，整日冰不离手。而长时间吹空调和大量食用冷饮，导致了体寒。由于女性普遍运动量少于男性，在生理上又属于阴性之体，阳气先天不足，所以基础代谢较男性低，血液循环比男性缓慢，特别是四肢末端，由于离心脏(中医认为心属火)较远，阳气缺乏，血液循环较差，容易出现腰、背、手足冰冷，胃痛，消化不良，肢疲软无力等不适。”
2,对于体寒的女性，在夏季吃些羊肉、喝点羊汤是很有益处的。因为羊肉汤是阳气比较足的，还有喝羊肉汤肯定要出汗的，其实它顺带把你体内的寒气给排出去了。
3,要注意的是，夏天用羊肉改善阳虚体质，应该以汤水为主，而不要去吃烧烤的羊肉，烧烤羊肉这种热食其实效果并不是很好，而且还容易上火。比如，清炖羊肉，不仅味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。但还是要注意，一次不要吃太多，毕竟属大热食物。”
（搭配）吃羊肉可以搭配些性凉泻火的食物，如吃火锅可以搭配些冬瓜、萝卜，当然，炖汤也可以做成羊肉冬瓜汤、羊肉萝卜汤等。还可以凉拌个苦瓜，这样凉热搭配，吃起来就不遭罪了。
如果你是在家吃饭，饭后还可以拌个“水果沙拉”，用西瓜、哈密瓜、香瓜等都可以，这些食物性凉，一起搭配吃羊肉也可避免上火。
注：吃羊肉也得分体质，如果平时就肝火大、便秘或阴虚体质的，就不要或少吃羊肉了。
