热狗面包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母融于温水中静置几分钟，与面粉搅拌均匀后放冰箱冷藏发酵一夜。

• 步骤 2：

  取出呈现蜂窝组织的酵种。

• 步骤 3：

  按照先液体后固体顺序加入除黄油外所有材料，揉出粗糙膜后再加入黄油揉面直到揉出手套膜。

• 步骤 4：

  滚圆进行发酵，现在室温高，常温就可以了。

• 步骤 5：

  发酵至2倍大，戳洞不塌陷不回缩。

• 步骤 6：

  取出面团排气，分成7份，盖保鲜膜松弛15-20分钟。

• 步骤 7：

  取一份揉成椭圆形，稍按扁些，用刮板在顶端两侧各切一刀，做成狗耳朵。

• 步骤 8：

  用蜜豆或者葡萄干做成眼睛和嘴。

• 步骤 9：

  烤箱里二次醒发至1.5倍左右，大约30分钟。

• 步骤 10：

  取出刷蛋液。烤盘太小有些挤了。

• 步骤 11：

  烤箱预热，170度15分钟左右。视烤箱脾气而定。

• 步骤 12：

  烤网晾至温凉。

• 步骤 13：

  面包中间切一刀，加上生菜、香肠，最后抹上沙拉酱、番茄酱。