麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  准备调料

• 步骤 2：

  准备配菜

• 步骤 3：

  准备配菜

• 步骤 4：

  最复杂最麻烦的一步，就是给龙虾去头去肠线了，因为龙虾最毒的部位就是虾头，据说有很多的重金属，是万万不能吃的，安全起见，蝈蝈把所有虾头都剪掉了。

• 步骤 5：

  一定要确保小龙虾的各个部位都处理干净了，再用小刷子刷洗表壳，并在清水下反复冲洗。处理好的小龙虾放置在篓子里，沥干水分。

• 步骤 6：

  热锅起油，倒入事先备好的配料，大火煸炒至出香味。

• 步骤 7：

  倒入整盆小龙虾。在3斤龙虾面前，往日强大的炒锅也略显逊色了。慢慢翻炒至龙虾表面亮红。蝈蝈带大家发现制造香味的第一个秘密：啤酒。尽情豪气地洒下大半瓶啤酒吧！

• 步骤 8：

  倒入土豆、青椒等配菜，再加入适量的水，老抽、蚝油等配料，准备开焖。

• 步骤 9：

  大火焖差不多10-15分钟吧，自己掌握好火候，不要太久，否则小龙虾会不劲道。

• 步骤 10：

  焖的差不多了，就把小青菜下进去，翻炒几次至青菜7、8成熟即可。

• 步骤 11：

  上图上图！

• 步骤 12：

  满满的都是爱啊！

• 步骤 13：

  完美的小土豆！

• 步骤 14：

  Q弹筋道！

• 步骤 15：

  配餐推荐一：蝈蝈果果 大家还记得上一期「蝈蝈厨房」推荐的夏日特饮吗？没错！！就是好喝赛过喜茶的蝈蝈果果。 用清新的果香冲击浓重的香辣味，让你唇齿留香的同时，仿佛置身百果园，令你身心舒畅。

• 步骤 16：

  配餐推荐二：德国雷司令干白葡萄酒 不求82年的拉菲，但求一杯德国Riesling。如果推荐的话，蝈蝈觉得露森蛮不错的，性价比也高，万能的淘宝就可以选购哦。 一杯冰镇过的酸甜雷司令干白，激起了舌头上的味蕾，酸酸辣辣就是我！

• 步骤 17：

  关注蝈蝈的微信公众号:guoguoxianshen，更多菜谱和幕后花絮等着你。