凉拌三丝是一道很传统很经典的小菜，无论是就这粥还是主食吃，都是一个不错的佐餐伴侣。
胡萝卜和青笋的搭配，无论是颜值还是营养上都不输给其他，胡萝卜所含的维生素A能缓解我们的视力疲劳和眼睛干涉，丰富的胡萝卜素也能抗氧化，光滑皮肤。
青笋高含量的碘有助于消除紧张帮助睡眠。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物和膳食纤维，粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。但是孕妇少食或者不食，市面上很多加明矾，如果自家做的可以放心食用。