碳烤鸡腿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  大鸡腿流动水洗净，去骨

• 步骤 2：

  清水中加入15毫升料酒，浸泡1小时，去血水去异味

• 步骤 3：

  加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制鸡腿肉

• 步骤 4：

  用手开始给鸡肉按摩，使所有调料的滋味进入鸡肉，然后密封保存入冰箱腌制一夜（中途再按摩几次进味）

• 步骤 5：

  烧烤碳用燃气灶烧热，烧制银色

• 步骤 6：

  然后把烧热稳定的碳，用夹子驾到烧烤炉里

• 步骤 7：

  把腌好的鸡腿，鸡皮朝下放上烤网。注意一定要控干鸡腿里的水份，容易让碳冒烟呛人

• 步骤 8：

  烤到鸡皮出油，焦黄，然后翻面接着烤

• 步骤 9：

  喜欢吃焦一点的，可以多烤一会，我喜欢吃鸡皮微焦的，所以反复烤了好几次嫩，烤熟即可用夹子夹出

• 步骤 10：

  生菜洗干净，生菜搭配肥嫩的鸡腿肉更加解腻

• 步骤 11：

  把生菜扑在盘子里，放上烤好的鸡腿，用刀切开，撒上白芝麻即可开吃

• 步骤 12：

  鲜嫩的无骨鸡腿热腾腾端上桌外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，堪称美味

• 步骤 13：

  这也是小姿第一次尝试在厨房里弄烧烤，用燃气灶烧热碳，比野外酒精烧炭要来的无烟环保一点，烧烤的时候，打开厨房的所有通风口，屋里烟烤味几乎很小很小。

• 步骤 14：

  咸、鲜滋味诱人，用生菜包裹着吃，赞赞的~

• 步骤 15：

  除了碳烤鸡排，小姿还顺势烤了丸子、甜不辣、鱼豆腐、茄子之类的~

• 步骤 16：

  蒜蓉酱香茄子