盘龙茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子挑选长条，新鲜的，嫩的，直些的

• 步骤 2：

  洗干净后，放砧板上，茄子两边放长筷子，朝一个方向切大约1.2厘米切一刀

• 步骤 3：

  正反面翻过来，相反方向朝一面切，也大约1厘米切一刀

• 步骤 4：

  放入大锅里蒸，上汽后蒸6分钟

• 步骤 5：

  锅里下多些油，炸一下茄子，蒸过的茄子不那么吸油了。

• 步骤 6：

  用漏勺装起茄子，锅里留少许的油炒配料。

• 步骤 7：

  先将姜、蒜、红椒爆香

• 步骤 8：

  再放入柱候酱，生抽，

• 步骤 9：

  少许水淀粉炒匀，倒入炸好的茄子，小心的翻动

• 步骤 10：

  入味后即可装盘，用圆形盘子，用筷子盘一下茄子

• 步骤 11：

  最后洒上葱花，汁淋在葱花上就了以了。