小贴士

1、打发黄油以及蛋清与黄油混合打发的过程都保持打蛋器低速档，这样可以让奶油霜的质地更加细腻，有效避免转速过高产生的大气泡。
2、打发好的黄油一次用不完冷藏可以保存一周左右，使用之前提前取出，室温下软化到可以使用的程度，不用再次打发。
3、如果一周内用不完，可以放入冷冻保存，再次使用时解冻并充分软化后会有水分凝结，再次用低速打发均匀即可使用。
4、可用于裱花或做造型，抹面还是建议用淡奶油。