糟辣带鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼去内脏洗尽，切段；蒜苗切节；姜切丝；蒜切片；干淀粉，一部分用于包裹带鱼块，剩余加入水，勾制水淀粉；糟辣椒备用；

• 步骤 2：

  热锅冷油，逐步下裹好干淀粉的带鱼块，炸至金黄，沥油捞起备用；

• 步骤 3：

  炸好的带鱼块，很诱人！

• 步骤 4：

  锅内留底油，放入姜丝，蒜片，下糟辣椒（带汤汁）炒制出香（见辣椒稍微圈起），勾下酱油、盐、白砂糖，继续炒制，放入200g水，小火熬制5分钟。

• 步骤 5：

  下带鱼块，中火慢炖，慢慢翻转带鱼块；

• 步骤 6：

  10分钟后将水淀粉顺锅边倒入，慢翻鱼块，放入蒜苗节、味精。大功告成！

• 步骤 7：

  起锅装盘！OKOK！糟辣带鱼块——就这么简单！就这么家常！就这么特色！

• 步骤 8：

  糟辣椒，贵州独特的风味！！！