白葡萄酒海鲜意面的做法步骤

• 步骤 1：

  把虾仁去虾线，用白葡萄酒完全浸泡，可以去腥。

• 步骤 2：

  浸泡虾仁时，开始煮意面，备蔬菜。

• 步骤 3：

  对于新鲜的绿色蔬菜，我会先快速绰一下盛出备用，尽量减少维生素损失。偷懒的话，可以在之后炖煮酱汁时再放。

• 步骤 4：

  锅内倒入橄榄油，放入蒜末略微煸炒，加入洋葱碎。炒5分钟，至洋葱软香甜味全部出来。

• 步骤 5：

  加入蘑菇、其他生的蔬菜，最后放番茄，翻炒几下后，加入意式番茄酱，以及适量的高汤或者热水，液体基本与蔬菜持平即可。小火煮10分钟。

• 步骤 6：

  放入浸过酒的虾仁，再煮2分钟。如果是大人吃，还可以再加少许的白葡萄酒。有孩子吃就不用加酒了。

• 步骤 7：

  最后，加入煮好的意面和之前焯好的蔬菜，搅拌均匀，使酱汁裹满所有的面。盛出装盘。

• 步骤 8：

  撒上奶酪碎，即食。