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豆角土豆炖排骨收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 3根
- 豆角 适量
- 土豆 3个
- 葱 2根
- 姜 2片
- 蒜 4瓣
- 大料 2个
- 花椒粒
- 干辣椒 5根
- 桂皮 1根
- 白糖 适量
- 香菜 1根
豆角土豆炖排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨切小段，牙口不好的可以买净排，（我的是买时就让卖家给剁开了）
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步骤 2：
排骨流动水洗净，豆角切断（如果是油豆角就不用切），土豆切滚刀块，备用
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步骤 3：
蒜拍碎，不要用切的，影响蒜味，葱切断备用，桂皮，大料备用
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步骤 4：
锅内放入适量水，排骨入锅，大火烧开，焯一下，焯好后用清水冲干净
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步骤 5：
锅放油，微热加白糖（会炒糖的可以用冰糖）糖炒化后放入排骨均炒
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步骤 6：
排骨变色糖附着表面后放入适量水，着急的可以加开水，盖锅炖
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步骤 7：
肉微嫩放入豆角土豆，酌情放入，酱油，老抽，料酒，盐，大料，桂皮，继续炖
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步骤 8：
汤汁没多少的时候放入鸡精，翻炒几下出锅，装盘撒葱花香菜（喜欢汤的可以多留点汤，我比较喜欢粘稠的就没有留汤）
