巧克力抹茶淋面蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离，蛋黄四颗加入菜籽油，充分搅打均匀，一定要没有油星

• 步骤 2：

  倒入砂糖B，如不喜欢太甜的，此处砂糖可不加）

• 步骤 3：

  倒入牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低粉搅拌均匀

• 步骤 5：

  要搅拌得没有颗粒

• 步骤 6：

  筛入抹茶粉搅拌均匀即刻停手

• 步骤 7：

  用打蛋器将蛋清打发至大鱼眼状，蛋清中加入砂糖A一半的量继续打发（要确保打发蛋清过程，要保持在无油无水的状态下进行）

• 步骤 8：

  滴入少许柠檬汁继续打发

• 步骤 9：

  逐渐蛋清打发得比较蓬松

• 步骤 10：

  这时倒入砂糖A剩余的量继续打发

• 步骤 11：

  大概继续打制5分钟后，提起打蛋器头拉起尖头表明已经打发好了

• 步骤 12：

  取三分之一蛋白糊到抹茶蛋糊中搅拌均匀（此处手法注意一定要用翻拌手法，以免造成消泡）

• 步骤 13：

  再将搅拌均匀的抹茶蛋糊倒入蛋白糊中进行翻拌

• 步骤 14：

  彻底翻拌均匀

• 步骤 15：

  将翻拌均匀的蛋糊倒入模具中

• 步骤 16：

  烤箱预热150度，上下150度放中层烤制50分钟。（根据自家烤箱脾性

• 步骤 17：

  烤制过程期间留意蛋糕面，如开裂则需要降低温度或者缩短烤制时间

• 步骤 18：

  烤好后的戚风在平面桌面大力嗑几下，震出热气，再倒置插在瓶上端晾凉

• 步骤 19：

  我冰箱里有姑娘果就用了这个比较特别的水果（也可用其他替代），姑娘果去除外衣清水洗净沥干水分备用

• 步骤 20：

  淡奶油加砂糖打发

• 步骤 21：

  巧克力隔水融化加入吉利丁粉

• 步骤 22：

  戚风凉透脱模侧面切半，将奶油均匀抹在上层（天气太热，奶油打发几分钟就开始化了，将就看）

• 步骤 23：

  放入姑娘果

• 步骤 24：

  再盖上上层蛋糕，最后淋上融化巧克力摆上喜欢的零食便大功告成，如果是夏天一定要尽快拿到冰箱冷藏，或者在空调房

• 步骤 25：

  一次满足你三个愿望的巧克力抹茶淋面蛋糕，喜欢吗？喜欢就赶紧动手做啦