樱桃派的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油在室温下软化到用手轻轻可以按下即可

• 步骤 2：

  将黄油和低筋面粉在盆内混合

• 步骤 3：

  抓捏至黄油和低粉融合，呈大颗的粉粒状

• 步骤 4：

  加入蛋黄液、细砂糖、冷水在盆内先混合融化，水可以慢慢加

• 步骤 5：

  用手捏成团，揉好面团很光滑，不粘手也不粘盆，将揉好面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟

• 步骤 6：

  樱桃洗净，拿吸管从底部往上一戳，里面核就出来，非常方便

• 步骤 7：

  樱桃倒入锅里加入白砂糖和水翻炒片刻

• 步骤 8：

  中火烧开，玉米淀粉加水调好倒入锅中，加入一点点柠檬汁，出锅放凉备用

• 步骤 9：

  将松弛好派面团分成大小2份，分别擀成直径大于派盘的圆形，这个步骤忘记拍照

• 步骤 10：

  将大的派皮铺在派盘上，用手轻轻按压，并去掉多余的部分

• 步骤 11：

  用西餐叉将派皮均匀叉上一些小孔

• 步骤 12：

  将放凉的樱桃馅料放入派盘里

• 步骤 13：

  将小份的派皮用披萨刀切割成宽窄差不多的长条

• 步骤 14：

  将长条纵向横向交错排列，依次编出交叉网格

• 步骤 15：

  编好后将周围多余部分切割掉，放置10分钟，表面刷上一层薄薄的蛋黄液

• 步骤 16：

  烤箱预热180度，中层烤30分钟左右，樱桃派表面金黄色即可，放凉后食用

• 步骤 17：

  馅料超足，好满足

• 步骤 18：

  成品图