豆沙蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材: 蛋黄用食用油腌制30分钟。

• 步骤 2：

  油皮: 面粉，猪油，糖粉，混合加入水揉成面团。(水不要一次加完，分次加。)

• 步骤 3：

  油酥: 低筋面粉加入猪油，揉成面团。

• 步骤 4：

  油皮面团，油酥面团 用保鲜膜包好，松弛20分钟。

• 步骤 5：

  油皮和油酥各分成四份。

• 步骤 6：

  取一块油皮，包入油酥，虎口手法包起来，收口朝下，依次做完。

• 步骤 7：

  用擀面杖擀长舌状。

• 步骤 8：

  之后卷起来，卷个卷儿，依次做完。

• 步骤 9：

  盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 10：

  15分钟后取一条卷儿，两端对折，如图。

• 步骤 11：

  用擀面杖擀长舌状，卷起来，和上一步骤一样的，依次做完，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 12：

  做蛋黄豆沙馅，如图，豆沙包蛋黄。

• 步骤 13：

  取一条卷儿，从中间切开。

• 步骤 14：

  开始包了。取一块面团，用手掌按压，包入蛋黄豆沙。

• 步骤 15：

  虎口手法包起来，收口朝下。

• 步骤 16：

  包好了。层次分明(^_^)

• 步骤 17：

  全部做完后刷上蛋黄液，我来回刷了三次，也就是全部刷一层后又反复刷两遍。撒上芝麻。烤箱170度预热5分钟。烤20分钟。(根据自家烤箱性能另定时间哦)

• 步骤 18：

  出锅，好吃到没朋友哦(⊙o⊙)

• 步骤 19：

  酥的掉渣，层次分明，嘿嘿

• 步骤 20：

  下午茶启动吧！