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自贡鲜锅兔收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 兔肉 800g
- 子姜 250g
- 小青椒 二两
- 大蒜 3个
- 小米椒 适量
- 泡姜泡椒 适量
- 八角 2个
- 山奈 2个
- 豆芽 一两
- 鸡蛋 一个
- 胡豆瓣 适量
- 老姜 适量
- 味精 适量
自贡鲜锅兔的做法步骤
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步骤 1：
兔肉腌制放入 胡椒 料酒 鸡蛋清 淀粉 盐，30分钟
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步骤 2：
锅里放油半斤左右，大火烧到很热，倒入兔肉炒两分钟拿起来
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步骤 3：
将就锅里的油放入依次放入 香料 花椒 泡姜泡椒 胡豆瓣 至炒香
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步骤 4：
炒香后加去老姜和蒜，再放适量的水，水开之后小火慢熬五分钟(把豆芽洗干净放入装菜的盆里)
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步骤 5：
加入兔肉煮三分钟，再依次放入小青椒 姜 味精起锅
