家常炒豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  扁豆洗干净摘点两头，竖着劈成两半，方便炒时候入味

• 步骤 2：

  肥肉瘦肉切薄片（肥肉越薄越好）

• 步骤 3：

  准备好葱花和蒜片

• 步骤 4：

  热好锅，倒入少许色拉油（一定要少倒一些，肥肉会出油）

• 步骤 5：

  肥肉倒入翻炒，一定要小火慢炒，这样才可以把肥肉中的油逼出来，先不要放瘦肉

• 步骤 6：

  肥肉炒到发黄（这时已经炒出很多油了）倒入瘦肉继续翻炒

• 步骤 7：

  瘦肉五分熟时倒入葱花蒜片和五香粉爆香，再倒入耗油和酱油迅速翻炒几下然后倒入劈好的扁豆

• 步骤 8：

  炒到扁豆变色放入盐，鸡精，糖继续翻炒两分钟

• 步骤 9：

  倒入半碗水（米饭碗）盖锅闷十分钟，中途开锅翻炒一下

• 步骤 10：

  出锅开吃～