香菇卤肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切块，洗净后淖水捞出

• 步骤 2：

  锅内油烧热，放入冰糖小火翻炒

• 步骤 3：

  炒至冰糖融化成糖色

• 步骤 4：

  佐料备好

• 步骤 5：

  干黄酱用水调开

• 步骤 6：

  锅内冰糖完全融化后，改中大火，倒入肉块翻炒

• 步骤 7：

  炒至金黄，完全裹上糖色

• 步骤 8：

  倒入葱姜蒜香叶桂皮小茴香八角花椒继续翻炒

• 步骤 9：

  干黄酱过滤后倒入锅内，同肉一起翻炒均匀

• 步骤 10：

  倒入没过食材的水，加入适量生抽料酒酱油，放入电饭煲，按精煮键，大概一小时30分钟

• 步骤 11：

  至肉完全酥烂，汤汁基本收干，到出放凉

• 步骤 12：

  香菇用搅拌机打碎，冷却后的卤肉也用搅拌机打碎，喜欢吃块状的可以不用打碎。

• 步骤 13：

  将香菇碎和肉末混合拌匀，放冷藏备用。

• 步骤 14：

  将面皮材料混合，和成光滑面团

• 步骤 15：

  盖上湿布放温暖处发酵至两倍大

• 步骤 16：

  取出揉面5-10分钟，充分排气，分成同等小剂子

• 步骤 17：

  擀成中间厚四周薄的面皮

• 步骤 18：

  包入馅料

• 步骤 19：

  捏成包子形状

• 步骤 20：

  做好所有，放入蒸锅内盖上盖子醒发15分钟

• 步骤 21：

  冷水上锅，中大火蒸20分钟，焖5分钟开盖

• 步骤 22：

  装盘开吃

• 步骤 23：

  松软可口

• 步骤 24：

  卤味十足！

• 步骤 25：

  满屋子香味