酱香鸡胗（高压锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗清洗干净，用刀切十字花容易入味

• 步骤 2：

  锅内水烧开后把鸡胗过水烫一下，变色即可，不用过凉水

• 步骤 3：

  花椒，大料，香叶，酱油，料酒，盐

• 步骤 4：

  高压锅中添少许油，热锅凉油放调味品煸炒，再放入鸡胗

• 步骤 5：

  放入冰糖

• 步骤 6：

  添加料酒，酱油，盐，热开水，翻炒大火煮开，盖上锅盖和高压锅阀，焖制25分钟左右

• 步骤 7：

  大功告成

• 步骤 8：

  第一次做，本次焖制时间稍短，有点硬，口味有点儿淡，喜欢软烂的朋友可以加长焖制时间