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辣爆花蛤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花蛤 1000g
- 干辣椒 适量
- 大葱 一段
- 姜 一块
- 酱油 一勺
- 盐 一勺
- 香菜 六颗
- 香叶 4片
- 洋葱 100g
- 郫县豆豉 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 蒜 3瓣
- 料酒 2大勺
辣爆花蛤的做法步骤
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步骤 1：
购回的花蛤，加盐泡凉水2小时左右，只为促进花蛤吐沙。
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步骤 2：
备料：葱，姜，蒜，香菜，干辣椒，豆豉，豆瓣酱。
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步骤 3：
洋葱切滚刀块。
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步骤 4：
开水烫一下花蛤，开壳后捞出凉水洗三遍，将沙子洗净。
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步骤 5：
锅内红油，底油微动时放入干辣椒，豆豉和豆瓣酱翻炒出红油。
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步骤 6：
倒入花蛤翻炒，放2勺料酒，一勺酱油。
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步骤 7：
加少许盐，继续翻炒。
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步骤 8：
倒入洋葱块，继续中火翻炒。
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步骤 9：
5分钟后关火，盛盘。
