小贴士

饭一点要压紧，脱模时才不会散架。我用的是硅胶模具，所以脱模比较方便。如果是硬质的模具，在放饭前模具表面刷一层水。
饭可以是冷的，也可以是热的。我用的是冷饭，蒸一下是使芝士软化，吃起来软软糯糯的。热饭的话不用再蒸，靠其热量将芝士软化，但没有蒸的那样好。