主料；童子鸡一只（约1斤重），三层肉3两
辅料：百合、枸杞、生姜、香菇、红枣三枚、一小段西洋参，冰糖一小块，250克以上老酒。
步骤
1.烧开水后（加几片生姜）放入切块的鸡肉去血水，再用温水洗净；
2.在炖锅里放入鸡肉、三层肉加水漫过肉，放入重新切片的生姜，250克以上老酒，加大火烧开；
3.转中火放入上面辅料炖50分钟，再加入盐（搅拌均匀）炖10分钟后关火，加入味精和白胡椒粉，起锅。切记要250克以上老酒。