双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  低粉提前过筛一次，鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏

• 步骤 2：

  抹茶粉和20克左右的热水混合均匀备用

• 步骤 3：

  牛奶加20g砂糖和玉米油，搅拌至呈现较粘稠的状态

• 步骤 4：

  筛入低粉，搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入所有的蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊弄好了，放一旁备用

• 步骤 6：

  从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先加入三分之一的砂糖搅打

• 步骤 7：

  再分2次加入砂糖，打发至湿性发泡

• 步骤 8：

  取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀

• 步骤 9：

  再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中搅拌均匀成原味面糊

• 步骤 10：

  取150克面糊倒入抹茶糊，搅拌均匀成抹茶面糊

• 步骤 11：

  把原味的面糊倒入垫上油纸的烤盘里

• 步骤 12：

  把抹茶面糊装入裱花袋里，轻轻均匀的挤在原味面糊上面

• 步骤 13：

  烤箱提前预热

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟

• 步骤 15：

  烤好之后，倒扣出蛋糕坯盖上油纸放在烤架上晾凉

• 步骤 16：

  再均匀的抹上蓝莓果酱

• 步骤 17：

  慢慢卷起来，用油纸包裹，放入冰箱冷藏半小时以上

• 步骤 18：

  切片即可

• 步骤 19：

  成品图