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茄子这样做好吃又省油, 简单又快捷收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2根
- 盐 适量
- 大蒜子 适量
- 五花肉 适量
- 青辣椒 适量
- 红辣椒 适量
- 大葱碎 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
茄子这样做好吃又省油, 简单又快捷的做法步骤
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步骤 1：
茄子2根，去蒂后切成合适长短的段，改刀成条后，切成合适大小的丁，入碗备用。碗中加入适量的盐和水，用手抓均后腌制10分钟。
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步骤 2：
大蒜子适量，拍碎后备用。五花肉适量切成肉丁（猪皮不要），装盘备用。腌好的茄子，用手按压出水份。挤干部分水份，捞出备用。青红辣椒各适量，切成辣椒圈备用。
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步骤 3：
锅烧热，去油，下入五花肉丁煸炒，煸干肉丁中的水份，将肉丁煸香。煸香后，下入拍碎的大蒜子和大葱碎，煸出大蒜子和大葱碎的香气，再下入豆瓣酱，煸出酱香。煸香后下入茄子，翻炒均匀，再下入青红椒圈，多次少量淋入水，将茄子炒软，再加入适量的生抽和鸡精，并淋入少量的水一起翻炒，茄子彻底炒软后，即可关火起锅。
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步骤 4：
成品图
