紫玫瑰馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  紫甘蓝洗净，切大块

• 步骤 2：

  放入破壁机或料理机中，加少许水

• 步骤 3：

  启动果汁程序

• 步骤 4：

  完成后到出，滤出汁。因为是破壁机，所以菜泥也非常细腻，不要丢掉

• 步骤 5：

  取适量紫甘蓝汁（加少许紫甘蓝泥）和高筋粉、酵母粉、糖盐油，大致揉成团

• 步骤 6：

  用面包机揉匀后执行发酵程序

• 步骤 7：

  发酵到2倍大左右

• 步骤 8：

  取出揉匀，排气后静置饧面十分钟

• 步骤 9：

  取一块，揉成长条，切成大小相当的剂子

• 步骤 10：

  擀成圆形薄片，一片压一片摞起来

• 步骤 11：

  在中间横向切开后，从一端朝另一端卷起

• 步骤 12：

  底部稍捏和在一起，稍整理一下形状，放入陶瓷蛋托或类似的小模具中固定形状

• 步骤 13：

  放入蒸锅中，室温发酵到1.5倍大小。此步骤也可以放入烤箱中启用发酵程序

• 步骤 14：

  二次发酵完成后，先小火将水烧至沸腾，再大火蒸5-8分钟即可

• 步骤 15：

  完成了