豆沙裱花杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将学厨纸杯放入12连金属不粘蛋糕模中

• 步骤 2：

  室温的鸡蛋打入打蛋盆中，加细砂糖。如果是冷藏的鸡蛋，全蛋打发时最好隔盆浸温水，全蛋在40度时最容易打发

• 步骤 3：

  用电动打蛋器打发到花纹明显，滴落的痕迹不会很快消失的程度

• 步骤 4：

  筛入低筋粉，翻拌到无干粉状态，加色拉油拌匀。不要过度搅拌，以免消泡

• 步骤 5：

  倒入蛋糕杯中，八分满

• 步骤 6：

  放入ACA烤箱中层，上下火170度，烤15分钟左右

• 步骤 7：

  取出后晾凉，备用。可以看到上色很均匀

• 步骤 8：

  取适量裱花用的水性白豆沙

• 步骤 9：

  逐次少量加入紫甘蓝汁

• 步骤 10：

  调匀到所需的颜色和稠度

• 步骤 11：

  装入带转换器的裱花袋中，安装好小号104花嘴

• 步骤 12：

  在裱花钉中间基础稍高的中心

• 步骤 13：

  旋转花钉，基础第一层

• 步骤 14：

  再挤好余下的花瓣，用裱花剪转移到油纸托盘上

• 步骤 15：

  放入冰箱冷冻至凝固

• 步骤 16：

  在杯蛋糕上涂少许豆沙，将花朵组装上即可

• 步骤 17：

  成品图