蜜豆抹茶乳酪软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  （提前一天制作老面 100g高筋面粉 68g水 2g盐 1g酵母混合揉光 室温发酵1小时后放入冰箱冷藏15小时以上）除黄油外所有食材放入面包机搅拌

• 步骤 2：

  揉到拉出粗膜时加入黄油继续搅拌至扩展阶段出膜 基础发酵1个小时 至2倍大

• 步骤 3：

  取出平均分成5份（这个可以根据个人喜好自由随意分割）排气后 松弛15分钟（要覆盖保鲜膜以免面团变干）

• 步骤 4：

  等待面团松弛过程中 可以开始制作馅料 奶油奶酪加糖粉搅拌均匀后加入蜜豆 搅拌顺滑即可

• 步骤 5：

  面团擀开中间放入馅料包起（形状根据个人喜好而定）

• 步骤 6：

  二次发酵（温度38° 湿度大概70% 可以放入一碗水在烤箱中增加湿度）50分钟

• 步骤 7：

  二次发酵好后 表面割口 撒粉（普通面粉就可以）

• 步骤 8：

  烤箱预热190° 上下火15分钟左右

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  表面柔软 馅料顺滑