烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼清洗干净

• 步骤 2：

  背部用刀划上几下，便于入味

• 步骤 3：

  太大了，我切成两段了，放葱姜蒜，花椒，八角，糖，盐，料酒，味极鲜进行腌制

• 步骤 4：

  背部也将腌制用料涂抹上，最少腌制2小时

• 步骤 5：

  将腌好的鱼取出放入深烤盘中，烤箱200度，中层，烤25分钟，表皮烤的脆脆的感觉（时间，温度根据鱼的大小灵活掌握）

• 步骤 6：

  将腌制鱼的葱姜蒜捞出，放入倒有底油的锅中炝锅

• 步骤 7：

  放入豆瓣酱继续炒，然后倒入水，加适量盐，喜欢辣可以放点辣椒之类的，也可以将水换成倒入啤酒，味道更好哦

• 步骤 8：

  提前准备好自己喜欢的各种菜类

• 步骤 9：

  放入锅中稍微翻炒一下即可

• 步骤 10：

  将烤盘中的鱼取出，底下铺上一半炒过的菜料，再放入鱼

• 步骤 11：

  最后将剩余的菜料一同平铺在鱼身上，烤箱200度，中层，25分钟左右即可

• 步骤 12：

  撒点香菜，淋上点鱼豉油，开吃吧