西红柿与鸡蛋被称之为饮食营养中的绝配，堪称“化腐朽为神奇”。鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。
这款蛋皮西红柿是鸡蛋和西红柿的另类搭配，不仅颜值高，味道和营养更是赞。