荷叶手撕鸡--#蒸的不一样#老板电器蒸箱S226试用的做法步骤

• 步骤 1：

  三黄鸡（净重不超过两斤半） 1只、干荷叶 一张 老抽 1汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、小葱 2根、姜 1小块、盐、糖

• 步骤 2：

  荷叶提前用温水泡软。

• 步骤 3：

  鸡清理干净，用盐薄薄的在鸡身上抹一层，把葱洗净打成结，和两片姜一起塞进鸡肚子里。

• 步骤 4：

  把1汤匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙料酒、一点点盐和1汤匙白糖放一起拌匀融化后均匀抹在鸡身上，腌制20分钟。

• 步骤 5：

  腌制好的鸡，用浸泡软的荷叶包起来。

• 步骤 6：

  放入蒸箱中层，100度蒸35分钟后取出放凉。

• 步骤 7：

  用姜末、蒜末、三汤匙生抽、一茶匙糖、一汤匙麻油拌匀。戴上一次性手套，把放凉后的鸡用手撕开成条，放入大碗中，倒入调味料，撒一些香菜叶，拌匀即可。