酸奶溶豆的做法步骤

• 步骤 1：

  用的自制酸奶（这种状态酸奶还不够稠，最好用笼布过滤一下，呈膏体状态）

• 步骤 2：

  倒入奶粉，我用的是 我儿子的奶粉（可瑞康奶粉）

• 步骤 3：

  没分手法拌均匀成细腻糊糊

• 步骤 4：

  蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋，糖分两次进行打发蛋白，第二次加糖及淀粉一起打发蛋白

• 步骤 5：

  打发至硬性发泡

• 步骤 6：

  打发好的蛋白霜同本酸奶糊翻拌手法，争取10下翻拌均匀

• 步骤 7：

  提前准备好裱花袋，喜欢上色，可以利用牙签刷上几道颜色

• 步骤 8：

  快速挤入到烤盘中（温度高，我后面都有些化了，还有之前的酸奶稠度不足）

• 步骤 9：

  烤箱预热，中下层，100度，60分钟

• 步骤 10：

  酸奶的稠度，蛋白的打发，混合翻拌必需几下之内就结束，否则就清泡，不成形了