老北京打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材。

• 步骤 2：

  鸡肉切成丁，加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌制15分钟。

• 步骤 3：

  鸡肉切成丁，加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌制15分钟。

• 步骤 4：

  干黄酱用水调开，过滤渣子，只留酱汁。鸡蛋打散成蛋液。

• 步骤 5：

  准备面条。

• 步骤 6：

  炒锅烧热放油，下入葱蒜煸香。

• 步骤 7：

  接着放入鸡肉丁煸炒。

• 步骤 8：

  放入鲜蘑翻炒均匀。

• 步骤 9：

  下入木耳黄花翻炒。

• 步骤 10：

  加入适量清水，盖盖烧开。

• 步骤 11：

  锅坐水烧开，煮熟面条。捞出放入凉开水盆内。

• 步骤 12：

  加入水淀粉适量。

• 步骤 13：

  倒入蛋液，关火，让热气焖熟。

• 步骤 14：

  五分钟之后，用手勺推匀。

• 步骤 15：

  加入青红椒碎，淋香油出锅，浇在面条上就可以开吃了。