一碟酱卤牛肉夏日欲望|惊蛰云的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  牦牛腱子肉切大块洗干净，冷水泡3小时以上，中途多换几次水，泡出血水。

• 步骤 3：

  为了卤出来的牛肉更入味，可以将牦牛腱子肉用盐腌一下，这一步需要提取一天完成。

• 步骤 4：

  把准备好的调料放入调料盒或者砂包里面，备用。

• 步骤 5：

  取砂锅做卤汤，加入凉水，放入调料盒，生抽，老抽，料酒，冰糖。

• 步骤 6：

  再加入甜面酱，大火烧开转成最小火。 喜欢吃辣，也可以放2根干辣椒。

• 步骤 7：

  同时，另取一个锅焯水，牦牛腱子肉直接凉水放入锅中，大火烧开10分钟，拿出直接放入煮开的砂锅中。

• 步骤 8：

  砂锅中放入姜片，葱段，盐，最小火慢煮1个半小时左右，用筷子扎一下没有阻力，就可以了哦

• 步骤 9：

  卤好牛肉放置冰箱冷藏一晚，拿出来切不会散，这样更入味。

• 步骤 10：

  牦牛腱子肉切薄片，黄瓜切丝，加入生抽，醋，蒜末，牛肉酱调蘸料，浇在牛肉上面，美味至极。