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素炒双脆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 山药
- 芦笋
- 辅料：
- 泡椒
- 香葱
- 调料：
- 盐
- 鸡精
- 高汤
- 芝麻油
- 食用油
素炒双脆的做法步骤
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步骤 1：
将山药洗净后去掉皮切成一字条块，再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段，香葱摘洗干净切段，泡椒切丝待用；
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步骤 2：
坐锅点火加入清水烧开后，把山药、芦笋分别焯水过凉待；
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步骤 3：
坐锅点火入油至4成热时，投入泡椒丝、香葱段炒香后下山药、芦笋炒均匀后下盐、鸡精、高汤炒至收汁，至熟时淋上芝麻油起锅入盘即可。
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步骤 4：
提示：山药性味甘、平，有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效。
色泽明亮，咸鲜爽口。
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