南瓜辫子吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将蒸熟的南瓜、牛奶和鸡蛋放入搅拌桶（鸡蛋留半个刷面包胚用）。

• 步骤 2：

  放入芥花油（或者玉米油）。

• 步骤 3：

  盐和砂糖对角位置放入。

• 步骤 4：

  放入高筋面粉和酵母（天气冷可以用温水化开）。

• 步骤 5：

  把搅拌桶安装在厨师机上，盖好盖子，设置一档搅拌5分钟左右至面粉混合均匀。

• 步骤 6：

  面团逐步成团。

• 步骤 7：

  继续用一档搅拌10分钟至初步拓展阶段。再两档10分钟至完全阶段。

• 步骤 8：

  搅拌桶用保鲜膜封好，面团常温发酵两倍大，用手指沾面粉在面团表面戳洞，不回缩不反弹即发酵到位。

• 步骤 9：

  用擀面杖轻轻擀面团，让面团内部气体排放出来。

• 步骤 10：

  面团分割成六个重量均等的面团。盖保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 11：

  取3个松弛好的面团搓成长条。

• 步骤 12：

  然后编成辫子。另外三个也编好辫子。分别放入吐司模，进行二次发酵。

• 步骤 13：

  待发至八分满时取出，刷蛋液，洒上白芝麻。

• 步骤 14：

  烤箱175度预热5分钟，放入两个吐司模，上下火，中层烘烤，大约30分钟就好了。在最后注意观察，不要烤糊了，怕上色太深，记得加盖锡纸。