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糖醋带鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 2条
- 油、鸡精 适量
- 姜 2片
- 盐 1小勺
- 老抽 少许
- 醋 2大勺
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 水 2大勺
- 白糖 2大勺
- 尖椒 2个
糖醋带鱼的做法步骤
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步骤 1：
、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题) 2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼(小心溅油)，中火煎至带鱼2面金黄; 3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒; 4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁(中途可适当翻面，让带鱼充分入味)，最后调入鸡精。
