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牛奶密豆面包收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 100g
- 酵母 1.5g
- 细砂糖 20g
- 鸡蛋 15g
- 牛奶 55g
- 盐 1.5 g
- 黄油 10g
- 奶粉 5g
- 鸡蛋液 适量
牛奶密豆面包的做法步骤
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步骤 1：
将所有主材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。 然后进行基础发酵到2.5倍大。
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步骤 2：
发酵好的面团，排气揉圆，放置10分钟后，然后进行分割整型。
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步骤 3：
将其中一个擀成牛舌型，然后放上密豆，卷成卷。
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步骤 4：
用相同方法制作3个，然后放到模具中，中间保留空隙。 然后放入烤箱中，进行2次发酵。30分钟。
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步骤 5：
二次发酵结束后，取出，刷蛋液。 烤箱预热180度。放入中层烤15分钟。
小贴士
配方为一个阳晨中国红小长蛋糕模的量~如果吐司模具，配方按3倍制作。
