绣球酥#中式点心开启你的回忆#的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮所有材料放入面包机里，和面二十分钟。

• 步骤 2：

  出膜就可以了。此时的面团柔软又有韧性。

• 步骤 3：

  盖上保鲜膜醒半小时以上。

• 步骤 4：

  醒油皮的同时做油酥。把油酥的材料用手揉合起来。

• 步骤 5：

  揉到这个状态就行了，备用。

• 步骤 6：

  油酥一分为二，一份加入抹茶粉，一份加入红曲粉，揉匀成绿色和红色油酥。

• 步骤 7：

  红色和绿色油酥各分成六个，一个大概11到12克左右，芝麻馅也分成12个，每个大概15克左右，接下来把醒好的水油皮也分成十二份，每个大概19到20克。

• 步骤 8：

  所有搓好的团用保鲜膜盖好。取一个水油皮用手掌轻轻按压，再用手指按成中间稍厚边缘薄的圆饼，包入一个油酥。

• 步骤 9：

  用虎口慢慢推油皮，使得油酥被慢慢包入。

• 步骤 10：

  十二个依次包好油酥。

• 步骤 11：

  取一个包好的用擀面杖擀开，成牛舌状，自下往上卷起。

• 步骤 12：

  卷好的状态。

• 步骤 13：

  十二个全部卷好，盖保鲜膜醒一刻钟左右。

• 步骤 14：

  醒完后，封口朝上擀开，再自下而上卷起。

• 步骤 15：

  这种状态。

• 步骤 16：

  全部卷好放保鲜膜盖好再醒一刻钟。

• 步骤 17：

  醒完后取一个红色的，三分之一叠起，像叠被子，用手掌压扁。

• 步骤 18：

  用刮刀板切成五条。

• 步骤 19：

  每条都在侧面擀开，成长条状。

• 步骤 20：

  再取一个绿色的重复以上，然后用两种颜色的面条编井字，就像编花篮一样。

• 步骤 21：

  编好后用擀面杖稍有擀一下，更服贴。包入馅料，虎口慢慢收起，最后封口。

• 步骤 22：

  编好就是这种样子，有木有很可爱！

• 步骤 23：

  因为时间关系只做了两个绣球，其他就做了一般的酥了。

• 步骤 24：

  烤箱预热180度，上下火25分钟左右。看到酥皮展开，有油香味就差不多了。

• 步骤 25：

  然后等她们晾凉，开吃吧！吃不完记得一定要密封好哦！