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香辣毛豆（超级入味）收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 毛豆 500g
- 干辣椒（看个人口味） 8个
- 冰糖 4块
- 姜片 5片
- 香叶 3片
- 豆蔻 1个
- 桂皮 一小根
- 大料 2个
- 丁香 5g
- 小茴香 5g
- 香葱白 5颗
- 酱油 20g
香辣毛豆（超级入味）的做法步骤
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步骤 1：
毛豆用盐水泡，然后洗干净，在用剪刀剪去两边的蒂
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步骤 2：
剪完差不多这样
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步骤 3：
热锅烧油，把所有材料放进去煸炒，炒出香味
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步骤 4：
然后加入酱油、水烧开
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步骤 5：
在加入毛豆、白酒、盐，在烧开后煮25分钟左右，看你自己想吃口感决定时间长短
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步骤 6：
然后晾凉，加点汤冷藏过夜更好吃
小贴士
1、我发现加白酒煮出来的很香
2、我的不是特别绿，是因为我煮的时间久
3、煮的时候不要盖盖子，盖盖子会变黑变黄
4、如果着急吃，煮好泡两个小时就可以吃了，炒调料会更好释放香味，之前我也是直接煮，觉得不好入味
5、盐多放一些，没味不好吃，自己尝尝咸淡
想吃毛豆，但是大排档的真的不敢吃多，怕不卫生，所有做了好几次毛豆，不断改良，最终觉得这个做法最好吃，也得到好评
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