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鸡翅炖土豆收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鸡中翅 10个
- 土豆 3个
- 蟹味菇 250g
- 姜 4片
- 葱 4段
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 食盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 耗油 适量
- 大蒜 3瓣
- 香料（桂皮、白豆蔻、香叶、草果） 适量
- 辣椒 4个
- 青椒 1个
鸡翅炖土豆的做法步骤
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步骤 1：
【处理鸡翅】鸡中翅解冻清洗干净，为了方便入味，我用牙签正反面插了几下。切块开水焯1分钟（焯掉血水），捞出沥干水分装入碗中，放入葱、姜、蒜、料酒拌一下去除腥味。
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步骤 2：
再放入少量盐、生抽、胡椒粉、耗油、香料（香料是因为家里刚好有就放了一点炖起会更香）、辣椒（根据自己口味可放可不放）拌匀放入冰箱冷藏腌制一个小时左右。中途就可以准备其他材料了。
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步骤 3：
土豆去皮切块，防止变色和炒的时候淀粉粘锅用水泡一下。
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步骤 4：
蟹味菇洗净（这里也可以用其他的菇类，像香菇、平菇或者蘑菇、杏鲍菇都是可以的，炖出来真的很鲜）。
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步骤 5：
锅内放入适量油，中小火加热放入姜片，鸡翅块煎至七八分熟，（我用的是不粘锅，防止在煎鸡肉的时候粘锅）
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步骤 6：
捞出鸡翅放入辣椒和腌鸡翅的香料炒香，再放入土豆块中火炒至六七分熟的样子。
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步骤 7：
倒入鸡块和蟹味菇，放适量盐，翻炒两三分钟。
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步骤 8：
加入水刚好漫过食材炖二十分钟左右，放入青椒翻炒一下断生即可出锅。
买了鸡翅本来是想做香辣干锅鸡翅的的，但是程先生喜欢吃清淡口味的。看到家里有土豆和蟹味菇，于是乎就做出了这道菜，哈哈。。。程先生说太好吃了∗❛ัᴗ❛ั∗
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