个人比较喜欢吃酸辣开胃的东西，以前去超市，总喜欢购买一些泡椒凤爪来吃，可是新闻报告层出不穷，各种添加剂、防腐剂…
好吧，那就自己动手做一做咯～
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泡椒凤爪收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 纯净水 适量
- 香叶 两片
- 泡椒 一罐（我在超市买的）
- 胡萝卜 一个
- 西芹 一把
- 小米椒 适量
- 大蒜 适量
- 白醋 适量
- 生姜 一块
- 八角 两个
- 桂皮 一块
- 白糖 适量
- 花椒 适量
泡椒凤爪的做法步骤
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步骤 1：
买回来的鸡爪剪掉指甲，剁开，洗净后加入适量盐、香叶、花椒、桂皮、生姜和少许料酒煮开。
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步骤 2：
用筷子穿过鸡爪，表示已经熟了，不要煮过头了。 然后捞起用清水洗掉胶质，再用纯净水浸泡一会。
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步骤 3：
大蒜拍碎，小米椒同样切碎。把生姜切成丝，胡萝卜、西芹切小块，泡椒一半切碎，一半整的。 然后一起放入盆中。
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步骤 4：
切好后把泡好的鸡爪一同放入盆中，加入适量白醋。
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步骤 5：
适量盐、适量白糖，搅拌均匀。
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步骤 6：
再加入适量的纯净水，最好没过鸡爪。
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步骤 7：
调到合适的味道，你自己可以尝一尝，略微咸一点。 然后浸泡一夜，如果是夏天，放在冰箱里保存一夜。
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步骤 8：
做好的鸡爪要尽快吃完哦。
小贴士
如果不喜欢胡萝卜或者西芹，可以不放。
当然，你也可以加入黄瓜等蔬菜。
嗯？胡萝卜和西芹是生的放入，如果不习惯这个味道，你可以略微焯一下水哦。
