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尖椒肉炒豆皮收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 瘦猪肉 少量
- 豆皮也叫千张 三张
- 尖椒 三个
- 葱姜蒜 少许
- 淀粉 一小勺
- 盐 少许
- 花椒粒 10粒
尖椒肉炒豆皮的做法步骤
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步骤 1：
这道菜非常简单，一般都不放肉，我喜欢味道更香的，所有放了肉，更有味。把豆皮切成菱形块，肉切丝，切块都行。葱姜蒜切末，辣椒切小块。锅放油，油烧多点，放花椒，炸出香味，放肉，放葱姜蒜，肉变色，出香味，放豆皮，翻炒，放辣椒，翻炒，放一点生抽，继续翻炒，放盐，放鸡精，淀粉放水调成稀汤，大约小碗少半碗的量，倒入锅中，翻炒。出锅喽！
小贴士
这个菜多切点蒜末，味道更好。油比一般炒菜稍多点，因为豆皮吃油，没放水淀粉前一点汤汁都没有，所有火不要太大，不然容易干锅，豆皮会粘炒勺上。豆皮感觉不那么支棱儿就可以了，已经入味儿。盐千万别一下放多，豆皮虽然不咸，但还是有一点点味道的，这个菜太咸了不好吃。
