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花蛤手擀面 老妈就是这么征服我爸的收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花蛤 半斤
- 面粉 300g
- 胡萝卜 半只
- 黄瓜 半只
- 小葱 一根
- 木耳 一小把
- 骨头汤 一碗
- 鸡蛋 一个
花蛤手擀面 老妈就是这么征服我爸的的做法步骤
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步骤 1：
我妈手太快，人家面和完了我才拍的，300g面一个鸡蛋，小半勺盐，120g水和成面团，比较硬，可以揉成团，放10分钟再揉一下就光滑了。醒半小时。擀成长片，压面机压成薄片，我妈压面机一共5档，她用三档压面片
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步骤 2：
最细一档压面条。花蛤生的把肉取出，洗干净。
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步骤 3：
骨头汤下木耳煮开下面条，加盐，水沸就稍加点水，填二次水，一次小半碗。
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步骤 4：
下花蛤肉，黄瓜，胡萝卜～煮开再煮两分钟，撒葱出锅～
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步骤 5：
特别鲜，除了添一点盐，不用加别的调料。骨头汤有油，所以也不用放油～
小贴士
没有骨头高汤，可以油抄下葱姜，再放水，或出锅放点香油～
