金汤芦笋：夏天清淡素菜的做法步骤

• 步骤 1：

  食材，咸蛋是熟的，生的话要事先煮熟

• 步骤 2：

  用削皮刀削去根部比较老的皮，口感会较好，把芦笋横躺就很容易操作

• 步骤 3：

  对切，洗净备用

• 步骤 4：

  锅里加半锅水，加半勺盐，滴数滴油

• 步骤 5：

  咸蛋剥去蛋白，可以稍许留一点蛋白，但是太多就咸了，蒜瓣切片备用

• 步骤 6：

  水烧开后入芦笋段烫30-60秒，生熟程度随自己掌控

• 步骤 7：

  立即捞出沥干水份，但芦笋忌烫得太熟

• 步骤 8：

  另起锅加少许油，爆香蒜片

• 步骤 9：

  加入咸蛋用锅铲压成小块，注意改小火，别炒糊了

• 步骤 10：

  加一碗水

• 步骤 11：

  烧开时加半小勺盐调味

• 步骤 12：

  加入芦笋段略烧即可盛盘

• 步骤 13：

  颜色非常漂亮的一道菜，浓郁的蛋黄味和清淡的芦笋味相得益彰。