拉花戚风小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好所有原材料，面粉过筛。

• 步骤 2：

  纯牛奶和玉米油混合，手动打蛋器搅拌至乳化状态，加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，搅拌均匀，待用。

• 步骤 4：

  蛋白加入几滴柠檬汁，电动打蛋器中速搅拌，分三次加入细砂糖，打发至十分发。

• 步骤 5：

  取三分之一蛋白液加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 6：

  将蛋黄液倒入剩下的蛋白液中刮刀翻拌均匀。

• 步骤 7：

  拉花：可可粉和拉花：纯牛奶混合均匀，加入少许蛋黄液，搅拌均匀，加入少许蛋白液，刮刀翻拌均匀，装入裱花袋中待用。

• 步骤 8：

  蛋白液倒入纸杯子中，手握裱花袋将拉花材料挤入杯子中，形成点点状，用牙签插入蛋糕液拉花一周即可。

• 步骤 9：

  烤箱预热，上下火120℃三十分钟，150℃十分钟，最后用牙签插入蛋糕拿出来很干净，就熟了。