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排骨烧五花收藏
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所需食材
- 排骨 1000克
- 五花肉 500克
- 葱 2段
- 姜 3片
- 八角 3个
- 香叶 2片
- 桂皮 1段
- 蒜 3瓣
- 冰糖 30粒
- 盐 适量
- 料酒 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 植物油 2汤匙
排骨烧五花的做法步骤
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步骤 1：
备好主要食材，冲洗干净
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步骤 2：
调料备好
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步骤 3：
五花肉切成比排骨稍微小点的块
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步骤 4：
冷水入锅焯水，大火烧开撇去浮沫，用筷子一块块夹到漏盆里，控净水
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步骤 5：
锅内加入植物油，放入冰糖，中小火烧到冰糖融化，不断用勺子搅动，糖溶化后立即转小火烧到糖颜色变深、刚冒小泡，立即倒入排骨和五花肉，盖上锅盖晃动锅
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步骤 6：
不外崩就可以打开盖子，翻炒到排骨和五花肉上颜色
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步骤 7：
倒入没过食材的开水，大火烧开后转中火烧3分钟挥发部分腥气
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步骤 8：
压力锅内胆加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、盐、酱油，倒入五花排骨和汤，设置排骨键默认半小时，无压力能打开盖子就可以出锅了。
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步骤 9：
香而不油腻，越吃越想吃，香啊！
排骨和五花肉，以前还真没一起做过，最近天气热，做饭我是怎么省事怎么来，考虑到家里还有孩子需要营养，翻翻冰箱正好有五花肉和排骨，就试着一起烧来吃，没想到还真是绝搭，排骨正好中好中和了五花肉的油腻，使得排骨更香，五花肉好吃又不腻！
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