鸡蛋葱油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  把开水一点点地加到面粉中，用筷子搅拌成没有干面的絮状。对，我们今天的烙饼就是做全烫面的，这样做出来的饼嚼劲小，很软，对于牙口不好的老人和孩子来说非常好。

• 步骤 2：

  稍稍放凉些，然后下手把面絮和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静默松弛上十分钟左右。同时香葱洗净切成葱花。

• 步骤 3：

  把饧（xing）好的面团分成等份的剂子，分成几个您说了算。取其中一个剂子，擀开，刷一层油，撒上盐和香葱碎。

• 步骤 4：

  从上向下卷起来，收口捏住。

• 步骤 5：

  如图卷起来。

• 步骤 6：

  擀开成大面片，尽量擀薄一些，擀开时用力要均匀。

• 步骤 7：

  鸡蛋打散。

• 步骤 8：

  平底锅底刷一层油，放入烙饼的生坯，中小火烙，表面刷一层蛋液。

• 步骤 9：

  翻面后，背面也刷一层蛋液，注意翻面，直到烙饼的肚子鼓起来就可以了。

• 步骤 10：

  软而又软。

• 步骤 11：

  香气扑鼻。