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中种麦香吐司+杭州收藏
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所需食材
- 中种面团：高粉 120克
- 全麦粉 90克
- 盐 3克
- 酵母粉 2克
- 麦香早餐奶 130克
- 主面团：高粉 90克
- 白糖 30克
- 盐 2克
- 酵母粉 1克
- 麦香早餐奶 80克
- 黄油 20克
中种麦香吐司+杭州的做法步骤
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步骤 1：
中种面团进行17小时冷藏发酵后撕碎加入主面团揉至完全阶段，室温发酵30分钟；
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步骤 2：
将面团排气分割成6等份，一份约44克，滚圆松弛10分钟；
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步骤 3：
将面团擀开成椭圆；
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步骤 4：
卷起后松弛10分钟；
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步骤 5：
重复步骤3和4后将面卷放入模具中进行最后发酵至9分满；
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步骤 6：
烤箱预热170°，下层上下火，时间35分钟。
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步骤 7：
儿子现在已经成了我的厨房小帮手，揉面做面包已经驾轻就熟了。
很喜欢和孩子一起玩烘焙，既能享受美食制作的乐趣，又能品尝到自己的劳动成果，很开心。
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