裱花酸奶杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  备料：把鸡蛋、细砂糖、盐、香草精称进一个打蛋盆，低筋面粉、泡打粉称在一起。

• 步骤 2：

  用一个更大的盆烧热水，不用烧开，到冒泡泡的程度即可，把打蛋盆座入热水盆，隔热水打发，电动打蛋器先开低速档，打到砂糖全部融化，再转高速档打约4分钟左右，到颜色发白、细腻有纹路并且不易消失的程度即可。

• 步骤 3：

  加入老酸奶、玉米油，开最低速搅打均匀即可。

• 步骤 4：

  混合筛入低筋面粉和泡打粉。

• 步骤 5：

  打蛋器先不要通电，手动搅拌到面粉湿润，再开最低速档搅打均匀即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

• 步骤 6：

  倒入提前准备好的纸杯里，八成满即可，烘烤过程中体积还会膨胀。这个量我做了11杯。

• 步骤 7：

  放入预热好上下火150℃的烤箱中层，烘烤25分钟左右。具体时间根据自己烤箱的情况而定，注意观察，表面上色即可。

• 步骤 8：

  不开裂、不回缩，底部也不油，完美！

• 步骤 9：

  先在蛋糕蘑菇顶挤了一层状态稳定、承托力强又不容易融化的意式奶油霜用来打底，方便组装豆沙裱花。

• 步骤 10：

  最后组装，完成！