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新加坡辣椒螃蟹收藏
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所需食材
- 肉蟹 1只
- 淀粉 5g
- 植物油 3茶匙
- 是拉差酱 60g
- 鱼露 10g
- 番茄酱 100g
- 白砂糖 20g
- 水 550毫升
- 干葱头（切碎） 100g
- 姜末 20g
- 蒜末 30g
- 香茅（拍碎） 5g
- 桑巴酱 60g
- 杭椒（切末） 20g
- 白葡萄酒 20g
- 鸡蛋（打成蛋液） 1个
新加坡辣椒螃蟹的做法步骤
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步骤 1：
将肉蟹洗净，去心、鳃、肺。
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步骤 2：
除盖后一切四。
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步骤 3：
拍上淀粉。
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步骤 4：
放入加了油的平底锅内，以中油温煎至上色取出备用。
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步骤 5：
将是拉差酱、鱼露、番茄酱、糖、水放入汤锅内煮开。
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步骤 6：
平底锅内留熬蟹的油，加入干葱头碎、姜末、蒜末、香茅碎煸香，加入桑巴酱和杭椒末炒匀。
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步骤 7：
加入蟹块，淋上葡萄酒，稍稍翻炒。
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步骤 8：
倒入酱汁拌匀，加盖焖煮8分钟。
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步骤 9：
淋上蛋液。
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步骤 10：
关火后用余温使蛋凝固即可。
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步骤 11：
盛盘。
