百变面食之双色小猪馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  盆内放入水、酵母、白糖，用筷子搅匀，倒入甜菜粉、面粉。

• 步骤 2：

  用筷子搅成面絮。

• 步骤 3：

  用手和成光滑的面团，盖盖发酵。

• 步骤 4：

  同样的步骤和一块白色面团，盖盖发酵。

• 步骤 5：

  一发两倍大，手沾粉戳洞不塌陷不回缩就发酵好了。

• 步骤 6：

  发酵好的面团。

• 步骤 7：

  放揉面垫或案板上开始用拳头捣， 用掌跟揉、折叠，并重复此动作对面团进行排气，直到把面团揉光滑(分次撒少许干粉防粘)。

• 步骤 8：

  搓成长条，分剂，揉光滑。

• 步骤 9：

  取一个面剂擀开，用小花嘴压出圆形当猪鼻子。

• 步骤 10：

  同样的方法取下的白色面片。

• 步骤 11：

  小圆面片背面用筷子抹水，逐个粘猪头上合适的位置当鼻子。

• 步骤 12：

  剩下的面片切分出猪耳朵（随便弄就可以，成品不会丑），面片背面用筷子抹水逐个粘猪头上当耳朵。

• 步骤 13：

  用烤针或者牙签捅鼻孔（可以捅深一点点更牢固）.

• 步骤 14：

  用烤针或者牙签沾黑芝麻点上眼睛(沾点水粘的牢）。

• 步骤 15：

  萌萌哒的双色小猪！

• 步骤 16：

  依次做好所有的小猪，一大群小猪哦！

• 步骤 17：

  剩下的面剂，红色揉圆，白色擀开，白色面片把红面团包进去，光滑面朝上，用刀划十字口，做成了双色开花馒头。

• 步骤 18：

  蒸锅添温水，把后做好的小猪放铺了玉米皮(也可用棉馏布、油纸等垫底防粘)的下层蒸架上，用手沾水甩水润皮。

• 步骤 19：

  先做好的小猪放上层，甩水润皮，盖盖。大火烧开转中火13分钟关火（因为安鼻子眼睛耳朵的时间长，面团已醒发到位，所以直接开火蒸）。

• 步骤 20：

  焖五分钟，开盖取出，褪色了，天然色素遇高温会褪色，是正常的哦。

• 步骤 21：

  下层的。

• 步骤 22：

  全家福。

• 步骤 23：

  萌萌哒！

• 步骤 24：

  成品。

• 步骤 25：

  成品。

• 步骤 26：

  成品。

• 步骤 27：

  内部组织图。