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步骤 1：
鸡腿收拾干净，去骨，厚的地方用刀划几下。
步骤 2：
少许油，盐，姜丝，料酒腌20分钟。
步骤 3：
将腌好的鸡腿皮朝下煎至两面金黄。
步骤 4：
煎鸡腿的同时准备照烧汁：酱油20克，蚝油15克，清水20克，搅拌均匀加冰糖5克。
步骤 5：
加入照烧汁，大火烧开，中火焖煮一会收汁即可。
步骤 6：
上碟来吃。
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